Menù


Antipasti

Cubi di parmigiano e cannella con spuma di peperone rosso
Piramidi di pasta fillo su crema di piselli e pomodorini confit
Sformatino di patate e tartufo su specchio di cioccolato bianco
Battuta a coltello con cipolla rossa e polvere di porcini
Vellutata di cavolfiore con pane colorato e guanciale croccante

Primi

Ravioli di lampredotto al burro e salvia con cipolla rossa caramellata
Maltagliati di semola integrale con peposo
Risotto vialone nano alla rapa rossa mantecato al grotta aretino
Pappardella al ragù bianco di cinta senese

Secondi

Osso buco alla fiorentina con radicchietti misti
Filetto di cinta senese con bietole e mosto d’uva
Coniglio ripieno su salsa ai frutti di bosco
Petto d’anatra con crema di patata americana dolce al timo

Contorni

Patate fritte
Insalatina mista
Fagioli zolfini all’olio

Dolci

Millefoglie di nocciole, con mousse al vinsanto e tabacco
Tortino di cioccolato fondente con cuore bianco
Semifreddo al panettone
Scrigno di pere e mandorle

Carta dei vini


Vini rossi
TOSCANA

Chianti DOCG 2012, Tenuta La Pineta, Castiglion Fibocchi
Syrah Cortona DOC 2012, Giannoni Fabbri, Cortona
Chianti Classico DOCG 2013, Castellinuzza e Piuca, Greve in Chianti
Chianti Colli Fiorentini DOCG 2013, Ottomani, Impruneta – biodinamico
Nobile di Montepulciano DOCG 2012, San Salvagio, Montepulciano
Rosso di Montepulciano DOC 2013, San Salvagio, Montepulciano
Rosso La Spinella IGT 2014, San Salvagio, Montepulciano
Brunello di Montalcino DOCG 2011, Pian delle Querci, Montalcino
Bolgheri Rosso DOC 2013, Ghiandaia Poggio alle Querce,
Castagneto Carducci, Alto Adige
Pinot Nero DOP 2012, Brigl Riserva Haselhof, San Michele Appiano

VENETO

Valpolicella Ripasso DOC 2012, Manara San Pietro in Cairano, Verona

Umbria

Rosso di Montefalco DOC 2013, Schippa, Gualdo Cattaneo

Vini Bianchi
ALTO ADIGE

Chardonnay DOP 2014, Brigl, San Michele Appiano
Müller Thurgau DOP 2014, Brigl, San Michele Appiano
Pinot grigio DOP 2014, Brigl, San Michele Appiano
Gewürtztraminer 2012, Weindorf
Cuvee Weiss 2013, Glassier, Egna – biologico
Pinot bianco DOC 2012, Glassier, Egna – biologico

VENETO

Soave DOC 2014, Pieropan, Soave

MARCHE

Verdicchio DOC 2014 dei Castelli di Jesi, Accadia, Serra San Quirico

LOMBARDIA

Sebino IGT 2014
La Fioca, Nigoline di Corte Franca

UMBRIA

Grechetto dell’Umbria IGP 2014
Schippa, Gualdo Cattaneo

BOLLICINE

Prosecco di Valdobbiadene DOCG, Extra Dry, F.lli Ferronato, Farra di Soligo
Vino Frizzante col Fondo, F.lli Ferronato, Farra di Soligo
Prosecco Sgayo DOC Treviso Extra Dry Perlage, Treviso – vegano

Vino Dolce

Passito IGT 2013, La Pineta, Castiglion Fibocchi bicchiere
Moscato Giallo DOP 2014, Brigl, San Michele Appiano bicchiere